gildalfer escreveu:Alô, Frango. Deve ser muito boa essa receita. Mas prá nós é muito difícil encontrar banana nanica aqui no RS. Nós só temos a caturra, a catarina (branca) e a banana-maçã.
Nossa amigo, pior que eu nem conheço esta tal de caturra, sugeri nanica, porque aqui em Limeira e região e ígual a tiririca tem até em farmácia, rsrsrsrsrsrs.Banana da terra, será que não dá certo? tenta ai e depois posta o sabor pra tudo nói rsrsrsr
abraços
Ame seus pais e filhos e sempre diga-lhes que os ama. Não tenha vergonha.
- 200 gramas de açúcar
- 200 gramas de farinha de trigo
- 50 gramas de nozes
- 12 gramas de fermento químico
- 5 gramas de erva-mate peneirada
- 6 ml de suco de limão
- 4 ovos
- 1 pitada de sal
Ingredientes para a cobertura:
- 100 gramas de coco ralado miúdo
- 80 gramas de açúcar
- 30 gramas de farinha de trigo
- 6 gramas de erva-mate
- 100 ml de leite
- raspas de casca de limão
Preparo da massa:
O primeiro passo é preparar as claras em neve na batedeira. Após, ainda com a batedeira ligada, adicione o açúcar, o suco de limão e a pitada de sal. Após, as gemas, uma a uma.
Desligue a batedeira. Vá despejando e misturando a farinha aos poucos e manualmente.
Quando a massa ficar homogênea, adicione a erva-mate. Vá despejando o fermento. E, por último, junte as nozes.
Despeje a massa em uma forma de pudim coberta por papel manteiga.
Leve ao forno em 200º C pré-aquecido por 40 minutos.
Enquanto isso prepare a cobertura.
Preparo da cobertura:
Dilua a farinha no leite. Junte a ele, o coco, o açúcar, a erva-mate e as raspas de limão. Misture tudo com uma colher. Leve ao fogo e continue mexendo por 5 minutos e desligue o fogo.
Após os 40 minutos, desenforme o bolo. Retire o papel manteiga e espalhe a cobertura com o bolo ainda quente.
Obs: as nozes podem ser substituídas por amendoim ou ainda, por coco.
Esteio (Expointer) RS
Só há uma coisa melhor do que ver o nascer do sol sobre o guidão de uma moto.
Esta receita foi apresentada hoje no Programa Rio Grande Rural
Pão de Milho - Expointer
Ingredientes:
- 500 gramas de farinha de milho fina
- +/- 200 gramas de farinha de trigo
- 2 e ½ xícaras de água quente
- 1 xícara de água morna
- ½ xícara de gordura ou óleo
- 3 colheres (sopa) de açúcar cristalizado
- 2 colheres (sopa) de sal
- 2 colheres (sopa) de fermento biológico
Modo de preparo:
O primeiro passo é preparar o fermento. Para isso, acrescente ao fermento o açúcar e a água morna. Misture e reserve.
Enquanto isso prepare a massa, juntando a metade da farinha de milho necessária para a receita (250g). Despeje nela, água quente (cerca de 2 xícaras e meia) para escaldar. A massa deve ficar no ponto igual ao de polenta.
Acrescente o óleo e o sal e mexa. Neste momento, acrescente o fermento que estava reservado e o restante da farinha. Mexa novamente.
Adicione a farinha de trigo e misture.
Em formas untadas com óleo, despeje a massa. Cubra os pães com plástico para abafar por cerca de 30 minutos.
Leve-as ao forno (de preferência forno à lenha) por 45 minutos.
Rendimento: 2 pães (de 500 gramas cada).
Esteio (Expointer) – RS
Meus pais faziam este pão pra gente quando eramos pequenos e motavamos no minho em Itapuca - RS.
Só há uma coisa melhor do que ver o nascer do sol sobre o guidão de uma moto.
- 800 gramas de aveia
- 200 gramas de farinha de trigo integral
- 200 gramas de açúcar mascavo
- 100 gramas de farinha de trigo refinada
- 100 gramas de manteiga
- 80 gramas de farinha de milho média
- 50 gramas de fermento químico
- 2 ovos
- 1 pitada de sal
Ingredientes para o recheio:
- 300 gramas de ricota
- 300 gramas de nata
- 100 gramas de passas de uva
- 100 gramas de frutas cristalizadas
- 100 gramas de açúcar mascavo
- 4 limões
- 3 ovos
Modo de preparo da massa:
Misture a farinha de trigo integral, a farinha de trigo normal, a farinha de milho, os flocos de aveia, o açúcar mascavo e o sal.
Acrescente os ovos e raspas da casca de limão.
Junte à massa, a manteiga e o fermento químico.
Misture bem e amasse a massa com as mãos. Se necessário, acrescente mais farinha integral para que a massa não grude nas mãos. Deixe a massa descansando por meia hora.
Modo de preparo do recheio:
No liquidificador, junte 3 ovos, o suco de limão e a ricota. Bata esses ingredientes. Durante o processo, adicione o açúcar.
Com o liquidificador desligado, acrescente a nata, mais raspas de limão, frutas cristalizadas, passas de uva (que podem ser hidratadas na água antes). Misture os ingredientes do recheio com uma colher apenas.
Em uma forma untada e polvilhada com farinha de milho, despeje a massa preenchendo a forma e destacando as bordas com o auxílio de um garfo.
Espelha o recheio dentro da massa e dobre para dentro as bordas, fechando os arredores na torta. Adicione mais frutas cristalizadas se desejar.
Leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos, em uma temperatura de 200°C.
Só há uma coisa melhor do que ver o nascer do sol sobre o guidão de uma moto.
Pasta:
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de maionese
½ xicara (chá) de ricota amassada
8 folhas de hortelã picadas
Recheio:
1 pão sírio
4 folhas de alface americana
1 tomate médio cortado em rodelas
2 fatias de queijo emmenthal
2 fatias de queijo gruyére
4 fatias de presunto cru
sal
Colocar no liquidificador a ricota, a hortelã, o azeite de oliva, a maionese e o sal. Bater por 2 minutos, ou até obter uma mistura homogênea. Reservar. Fazer um cortar no sentido horizontal do pão e espalhar a metade da pasta de hortelã sobre uma das metades. Fazer camadas alternadas de alface, tomate, presunto cru, queijo emmenthal e queijo gruyère. Finalizar com a pasta restante e fechar os sanduíches.
Rinabon
Viageiros MT
www.viageiros.org Amizade não se mede em Cilindradas!!!
Filé:
3 colheres (sopa) de tomate picado sem pele e sem semente
1 Colher (sopa) de pimentão vermelho picado
1 Colher (sopa) de cebolinha picada
2 Colheres (sopa) de salsinha picada
1 Colher (sopa) de azeite
400 gramas de bacalhau cozido sem pele e sem espinhas
1 dente de alho esmagado
1 cebola ralada bem fina
Creme:
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de margarina "diet"
1 colher (chá) de cebola ralada
½ copo de noz moscada
2 claras em neve
1 copo de leite
1 ovo inteiro
Sal a gosto
Abóbora:
1 colher (sopa) de farinha de pão integral com queijo ralado
2 abóboras paulista cortadas ao meio, sem caroço
Bacalhau:
Em uma frigideira colocar o azeite e deixar esquentar. Em seguida, colocar o alho e a cebola e deixar dourar. Acrescentar o bacalhau previamente cozido sem pele e sem espinhas e deixar refogar por uns minutos. Em seguida, acrescentar o pimentão vermelho e o tomate e por fim a cebolinha e salsinha. Reservar este refogado.
Creme:
Juntar todos os ingredientes, menos a margarina e a cebola e mexer para formar um creme. Em uma panela colocar a margarina e deixar refogar com a cebola. Acrescentar a mistura e vá mexendo até obter ponto de creme grosso. Deixar o creme esfriar.
Montagem do prato:
Depois do creme frio, acrescentar a clara em neve e mexer muito delicadamente e, nesta hora, acrescentar o bacalhau refogado e frio. Colocar esta massa na metade da abóbora paulista que já deve ter sido cozida no microondas por 10 minutos em potência média de cabeça para baixo sem as sementes (passar óleo por fora da abóbora). Em seguida levar ao forno médio polvilhada com 1 colher de farinha de pão integral com queijo ralado. Servir quente.
Rinabon
Viageiros MT
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1 anchova de aproximadamente 3 quilos
Salsinha e cebolinha para cobrir o peixe
2 folhas de papel alumínio grande
1 e ½ quilos de camarão rosa
8 cebolas cortadas em rodela
Tempero completo
Azeite de oliva
Salgue a anchova abra ela ao meio, e deixe espalmada em cima do papel alumínio com as escamas para baixo. Deixe o camarão no tempero por alguns minutos e reserve. Coloque as cebolas em cima do peixe espalhando por tudo, regue com azeite de oliva. Coloque a salsinha e cebolinha em cima e espalhe. Regue com fios de azeite de oliva, logo após coloque o camarão temperado, cobrindo todo o peixe. Regue novamente com o azeite. Cubra com outra folha de alumínio. Asse na grelha com fogo alto, quando estiver dourando as beiradas e o camarão estiver bem vermelho está pronto.
Rinabon
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¼ colher (chá) de pimenta-do-reino
6 colher (sopa) de farinha de trigo
2 colher (sopa) de azeite de oliva
4 colher (sopa) de suco de limão
4 colher (sopa) de salsinha picada
2 colher (chá) de alho picado
2 colher (sopa) de óleo
1 e ½ colher (chá) de sal
1 xicara de água (240 ml)
4 filés de anchova em conserva lavados, escorridos e picados
30 gramas cogumelo seco (funghi secchi)
4 fatias de atum fresco (1 quilo)
480 ml de vinho branco seco
Numa tigela média, temperar o atum com suco de limão, sal, pimenta-do-reino, cobrir com filme plástico e reservar na geladeira por cerca de 1 hora. Colocar o cogumelo numa peneira, lavar bem em água corrente para retirar os resíduos de terra, escorrer, transferir para uma panela pequena, cobrir com água, levar ao fogo alto e deixar ferver até ficar macio (cerca de 10 minutos). Retirar com uma escumadeira, cortar em pedacinhos e reservar (também reservar a água do cozimento). Passar o atum levemente na farinha de trigo e reservar. Numa frigideira média, em fogo alto, aquecer o azeite de oliva com o óleo, juntar o atum reservado e deixar dourar ligeiramente de ambos os lados (aproximadamente 2 minutos de cada lado); transferir para uma travessa e reservar. Acrescentar à frigideira alho, anchovas, salsinha e refogue, mexendo com um colher de pau, por aproximadamente 1 minuto. Voltar o atum à frigideira, aquecer por aproximadamente 1 minuto de cada lado, regar com o vinho, tampar e cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 4 minutos, virando as fatias de atum de vez em quando. Adicionar o cogumelo e 2 colheres (sopa) da água do cozimento reservada e refogar até o atum ficar macio (cerca de 10 minutos). Transferir para uma travessa e servir a seguir.
Rinabon
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td bem
