Cozinha do Boteco

[Paludo]

Olha a receita da Semana, recebida hoje da Emater/RS.

Salpicão Crocante

Ingredientes:

- 2 xícaras (chá) de casca de abóbora relada e levemente cozida
- 2 xícaras (chá) de casca de melancia relada e levemente cozida
- 2 xícaras (chá) de repolho cru cortado em fatias finas
- 2 xícaras (chá) de proteína texturizada de soja
- 1 e ½ xícara (chá) de cenoura crua ralada
- 1 xícara (chá) de pimentão verde em fatias finas
- 1 xícara (chá) de pimentão vermelho em fatias finas
- 1 xícara de maionese natural (veja no final da receita como fazer)
- sal e orégano a gosto

Modo de Preparo:

Em uma travessa, despeje a abóbora, a melancia, a cenoura e o repolho. Misture. Adicione o pimentão verde, o pimentão vermelho e acrescente a maionese*. Misture todos os ingredientes e adicione o sal e o orégano. Para finalizar, despeje a soja texturizada e está pronto!

*Para preparar a maionese caseira, liquidifique 1 xícara de leite, 2 colheres (chá) de suco de limão e azeite até dar o ponto. Após, acrescente sal a gosto e um pouco de coloral em pó para realçar a cor da maionese.

Imigrante/RS

Abraços, e bom apetite.

[Paludo]

Olha uma farofinha especial pra aquele churrasquinho de fim de semana.

Farinha Temperada com Especiarias

Ingredientes:

- 1 xícara de farinha de mandioca
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- 1 colher (sopa) de manjericão picado
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta moída

Modo de Preparo:

Refogue em uma frigideira com óleo, a cebola, a salsa e o manjericão. Cuidado para não queimar!

Sem desligar o fogo, acrescente a farinha, o sal e a pimenta moída. Mexa até dourar a farinha.

Espere esfriar e está pronta!

Não-Me-Toque/RS

receita recebida hj da Emater/RS.

Abraços, e bom apetite.

[shagost]

Boa Paludo!

Sempre contribuindo em abrir nosso apetite!

[Paludo]

Boa Paludo!

Sempre contribuindo em abrir nosso apetite!

Estamos aqui pra isso,

Abraços, vamu que vamu,

[Paludo]

Tortelete de Kiwi

Ingredientes para massa:

- 600 gramas de farinha de bolacha maisena
- 3 colheres (sopa) de manteiga

Ingredientes para o recheio:

- 750 gramas de puína ou ricota
- 170 gramas de iogurte natural
- 4 ovos grandes
- 1 xícara de açúcar
- 4 a 5 gotas de baunilha
- 1 pitada de sal

Ingredientes da geleia:

- 1 kg de kiwi
- 800 gramas de açúcar cristalizado
- 1 colher (sobremesa) de suco de limão

Modo de preparo da massa:

Junte a farinha de bolacha maisena, a manteiga e amasse com as mãos. Coloque na forma redonda, espalhando e apertando bem as bordas ao redor. Leve ao freezer por 15 minutos.

Modo de preparo do recheio:

Bata no liquidificador, os ovos, a puína, o açúcar, a baunilha, o iogurte e uma pitada de sal, até misturar os ingredientes.

Modo de preparo da geleia:

Bata os kiwis no liquidificador e, após, leve ao fogo por 5 minutos. Adicione metade do açúcar, sempre mexendo. Durante o processo, vá retirando a espuma que fica na superfície. Com o fogo ainda ligado, adicione o suco de limão, o restante do açúcar e mexa por mais uns 15 minutos.
Retire a massa do freezer, despeje o recheio e leve ao forno pré-aquecido em 180°C por cerca de 45 minutos.
Ao retirar o tortelete do forno, cubra-o com a geleia. Pode-se acrescentar fatias de kiwi em cima.

Obs: Nesta receita, foram usadas duas variedades de kiwi (Bruno – o mais comum; e Golden King - sem pelo, amarelo por dentro), caso você use apenas o Bruno, deve-se utilizar mais açúcar na receita.

Farroupilha/RS

[Paludo]

Pastelão com Ervilha Torta

Ingredientes para a massa:

- 2 e ½ xícaras de leite
- 1 e ½ xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de farinha integral
- ¼ de xícara de óleo
- 3 ovos
- 3 colheres (sopa) de queijo ralado
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- ½ colher (chá) de sal


Ingredientes para o recheio:

- 200 gramas de ervilha torta
- 2 cebolas médias picadas
- 2 tomates picados
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de óleo
- sal a gosto

Preparo do recheio:

Primeiramente, retire os fios das ervilhas tortas. Em uma panela ao fogo com um pouco de óleo, refogue a cebola e o alho levemente. Acrescente os tomates picados e o sal. Despeje as ervilhas na panela por cerca de 3 minutos.

Preparo da massa:

Liquidifique o leite, os ovos, o azeite, o queijo ralado, a farinha de trigo e farinha integral. E, por último, o fermento e o sal. Bata por 2 minutos.
Despeje metade da massa em uma forma untada. Acrescente o recheio e cubra com o restante da massa. Leve ao forno em 200°C por 30 minutos ou até dourar.

Porto Alegre/RS

[rafaeladvogado]

Minha contribuição de Receita:

1- vá ao mercado e compre um pão de sandwish, recomendo o pão FARIAS pois é mais gostoso do que o sevenboys... e custa 2,09 tabelado ;
2- Compre também mortadela bologna e queijo;
3- vais precisar de margarina Qualy com sal, pois as outras são ruins;

MODO DE PREPARO:

Pegue duas fatias do pão, passe margarina, em seguida insira uma fatia de mortadela e outra de queijo, feche o sandwish e está pronto para servir

VERSÃO PRA QUEM É ALEMÃO: (MISTURA DOCE E SALGADO)

Repita as etapas anteriores, porém em uma das fatias do pão passe schimia de goiaba... fica muito bom...


ps: espero que tenham gostado da receita e não encontrem dificuldades para fazê-la...

[Paludo]

Bolinho de aipim

Ingredientes:

1Kg de aipim cru
2 ovos
1 cebola média
1 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de vinagre
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
Tempero Verde a gosto
Óleo para fritar

Modo de preparo:

Ralar o aipim cru e reservar dentro de um recipiente, depois adicione os ovos inteiros, tempero verde, cebola, farinha, sal e o vinagre. Misturar bem. Modele o bolinho: deixe fino e achatado do tamanho da palma da mão. Levar à fritura até dourar.

Isso deve ser servido com cerveja bem gelada, ou vinho, sem esqucer de convidar o fornecedor da receita pra acompanhar.

Vamu que vamu, doisporcada e abraçosss...

[Paludo]

Estrogonofe de Charque

Ingredientes:

-1 kg de carne de charque picada
-2 dentes de alho picados
-2 cebolas médias picadas
-2 tomates (sem pele) picados
-2 tabletes de caldo de carne
-½ colher de pimenta malagueta
-100g de cogumelos
-200g de creme de leite
-1 xícara de tempero verde

Como preparar o charque:

Colocar a carne de vazio em uma gamela e cobrir toda a carne com o sal grosso, deixar por 72 horas. Após o tempo previsto, bater a carne para retirar o sal grosso e salpicar com sal fino. Depois, pendurar a carne ao vento e deixar secando por mais 72 horas.

Como desalgar a carne de Charque:

Após cortar a carne de charque, ferva em uma panela com água por 5 a 10 minutos. Troque a água e repita novamente o procedimento.

Modo de Preparo do Estrogonofe:

Primeiro, fritar a carne de charque já desalgada em uma panela, depois adicionar o alho e a cebola para refogar. Após, adicionar o tomate e caldo de carne, que foi misturado com água e pimenta malagueta. Deixe cozinhando por aproximadamente 20 minutos. Acrescente o creme de leite e mecha levemente, deixe cozinhando por 2 minutos e acrescente os cogumelos. Logo a seguir, acrescente o tempero verde.

Pelotas/ RS

Bom Apetite, vamu que vamu e abraçosss...

[Paludo]

Acabei de recebela da Emater/RS.
Torta de goiabada
Ingredientes:

- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar
- 1 ovo
- 3 colheres (sopa) margarina
- 1 colher (sopa) de fermento
- 150 gramas de fatias de goiabada.


Modo de preparo:

Misture a farinha, açúcar, margarina, ovo, e o fermento até a massa ficar consistente e não grudar mais nas mãos. Após, dividir a massa em duas partes. Espalhar uma das partes da massa em uma forma, que não precisa estar untada. Depois, colocar as tiras de goiabada por cima da massa. Cubra toda a forma com a outra parte da massa, espalhando por cima pequenos pedaços da massa. Deixe por aproximadamente por 20 minutos no forno.

Vamu que vamu, doisporcada e abraçosss...