Doce de puína (ricota) com chocolate em pó
Rende 50 porções
Ingredientes:
- 500 gramas de ricota
- 300 gramas de açúcar
- 3 colheres (sopa) chocolate em pó
- 50 gramas de coco ralado
- 5 litros de soro de leite
- 3 colheres (sopa) vinagre
- 1 xícara de água
Modo de preparo:
Primeiramente ferva o soro de leite e, acrescente junto o vinagre misturado com água e deixe fervendo por aproximadamente 30 minutos.
Após, retire com o auxílio de uma colher ou uma espátula a puína (ricota) que é à parte que fica por cima do soro. Deixe escorrer a massa para dessorar e depois preparar os docinhos.
Com a puína (ricota) já pronta, misture em um recipiente a massa da puína junto com o açúcar e o chocolate em pó e leve ao fogo e mexa por um tempo até chegar ao ponto de não grudar mais na panela.
Feito isso, coloque a massa do docinho no freezer para que ela fique mais consistente e possa ser trabalhada com as mãos. Aí, enrole a massa como se fosse um doce brigadeiro. Como toque final, passe o docinho no coco ralado.
Cozinha do Boteco
Moderadores: Moderadores, Colaboradores, Administradores
Só há uma coisa melhor do que ver o nascer do sol sobre o guidão de uma moto.
Bolo de farinha de milho
Ingredientes:
-5 ovos
-2 xícaras de farinha de milho
-2 xícaras de leite
-½ xícara de óleo
-2 xícaras de açúcar
-100 gramas de coco ralado
-100 gramas de queijo parmesão ralado
-2 colheres (sopa) fermento químico em pó
Modo de preparo:
Bater no liquidificador os ovos inteiros, o leite e o açúcar. Após, colocar a massa batida dentro de um recipiente e acrescentar a farinha, o coco, o queijo ralado e o fermento em pó. Misturar bem todos os ingredientes e colocar dentro de uma forma untada com margarina. Leve para assar em forno médio por aproximadamente 45 minutos.
Ingredientes:
-5 ovos
-2 xícaras de farinha de milho
-2 xícaras de leite
-½ xícara de óleo
-2 xícaras de açúcar
-100 gramas de coco ralado
-100 gramas de queijo parmesão ralado
-2 colheres (sopa) fermento químico em pó
Modo de preparo:
Bater no liquidificador os ovos inteiros, o leite e o açúcar. Após, colocar a massa batida dentro de um recipiente e acrescentar a farinha, o coco, o queijo ralado e o fermento em pó. Misturar bem todos os ingredientes e colocar dentro de uma forma untada com margarina. Leve para assar em forno médio por aproximadamente 45 minutos.
Só há uma coisa melhor do que ver o nascer do sol sobre o guidão de uma moto.
Frango com Whisky
Ingredientes:
- 01 garrafa de whisky - do bom claro!
- 01 frango de aproximadamente 02 quilos
- sal, pimenta e cheiro verde a gosto
- 350 ml de azeite de oliva extra virgem
- nozes moídas
Modo de preparar:
- pegue o frango
- beba um copo de whisky
- envolver o frango e temperá-lo com sal, pimenta e cheiro verde a
gosto.
Massageá-lo com azeite.
- pré-aquecer o forno por aproximadamente 10 minutos. -
Sirva-se de uma boa dose (caprichada) de whisky enquanto aguarda.
- colocar o frango em uma assadeira grande.
- Sirva-se de mais duas doses de whisky.
- axustar o terbostato na marca 3, e debois de uns binte binutos,botar
para
assassinar. - digu: assar a ave.
- Derrubar uma dose de whisky bedois de beia hora, formar abaertura e
controlar a sssadura do frango.
- Tentar zentar na gadeira, servir-se de uoooooooootra dose sarada de
whisky.
- Cozer(?), costurar(?), cozinhar, sei lá, dane-se o vrango.
- Deixáááá´o filho da buta do pato no vorno por umas 4 horas.
- Tentar retirar o vrango do vorno.
- Mandar mais uma boa dose de whisky pra dentro .. de você, é claro.
-Tentar novamente tirar o sacana do vrango do vorno, porque na
primeira
teenndadiiiva dããão deeeeuuuuuu.
- Begar o vrango que gaiu no jão e enxugar o filho da put* com o bano
de
jão
e cologá-lo
numa pandeja ou qualquer outra borra, bois, avinal, você nem
gosssssssssta
muito dessa bost* mesmo.
- Bronto.
PS: Num vumita no vrango, garaio!!!!!
Ingredientes:
- 01 garrafa de whisky - do bom claro!
- 01 frango de aproximadamente 02 quilos
- sal, pimenta e cheiro verde a gosto
- 350 ml de azeite de oliva extra virgem
- nozes moídas
Modo de preparar:
- pegue o frango
- beba um copo de whisky
- envolver o frango e temperá-lo com sal, pimenta e cheiro verde a
gosto.
Massageá-lo com azeite.
- pré-aquecer o forno por aproximadamente 10 minutos. -
Sirva-se de uma boa dose (caprichada) de whisky enquanto aguarda.
- colocar o frango em uma assadeira grande.
- Sirva-se de mais duas doses de whisky.
- axustar o terbostato na marca 3, e debois de uns binte binutos,botar
para
assassinar. - digu: assar a ave.
- Derrubar uma dose de whisky bedois de beia hora, formar abaertura e
controlar a sssadura do frango.
- Tentar zentar na gadeira, servir-se de uoooooooootra dose sarada de
whisky.
- Cozer(?), costurar(?), cozinhar, sei lá, dane-se o vrango.
- Deixáááá´o filho da buta do pato no vorno por umas 4 horas.
- Tentar retirar o vrango do vorno.
- Mandar mais uma boa dose de whisky pra dentro .. de você, é claro.
-Tentar novamente tirar o sacana do vrango do vorno, porque na
primeira
teenndadiiiva dããão deeeeuuuuuu.
- Begar o vrango que gaiu no jão e enxugar o filho da put* com o bano
de
jão
e cologá-lo
numa pandeja ou qualquer outra borra, bois, avinal, você nem
gosssssssssta
muito dessa bost* mesmo.
- Bronto.
PS: Num vumita no vrango, garaio!!!!!
Só há uma coisa melhor do que ver o nascer do sol sobre o guidão de uma moto.
TORTA DE FRANGO
MASSA:
4 xícaras de farinha de trigo
200grs. De gordura vegetal
1 copo de iogurte natural (não diet)
1 gema
sal a gosto
Misture bem todos os
ingredientes, amasse e deixe na geladeira por meia hora.
RECHEIO;
2 peitos de frango,cozidos em água e sal e desfiados
2 tomates picados
2 cebolas picadas
1 copo de leite
1 colher (sopa) de maisena
1 lata de creme de leite com soro
Refogue a cebola e tomate e tempere a gosto; junte o frango e refogue.
Coloque um pouco de água para não queimar, junte a maisena dissolvida no
leite e mexa; coloque o creme de leite mexa bem e desligue o fogo.
Divida a massa em 2 partes e abra com o rolo.
Unte a forma coloque uma parte da massa, recheie e cubra com a outra parte
.Pincele com ovo e leve ao forno.
MASSA:
4 xícaras de farinha de trigo
200grs. De gordura vegetal
1 copo de iogurte natural (não diet)
1 gema
sal a gosto
Misture bem todos os
ingredientes, amasse e deixe na geladeira por meia hora.
RECHEIO;
2 peitos de frango,cozidos em água e sal e desfiados
2 tomates picados
2 cebolas picadas
1 copo de leite
1 colher (sopa) de maisena
1 lata de creme de leite com soro
Refogue a cebola e tomate e tempere a gosto; junte o frango e refogue.
Coloque um pouco de água para não queimar, junte a maisena dissolvida no
leite e mexa; coloque o creme de leite mexa bem e desligue o fogo.
Divida a massa em 2 partes e abra com o rolo.
Unte a forma coloque uma parte da massa, recheie e cubra com a outra parte
.Pincele com ovo e leve ao forno.
Só há uma coisa melhor do que ver o nascer do sol sobre o guidão de uma moto.
Geléia de Pimenta
Ingredientes
- 150 gramas de pimenta dedo-de-moça
- 2 quilos de açúcar cristal
- 2 ½ litros de água
- 19 gramas de pectina
- 13 gramas de ácido cítrico
Modo de Preparo
Lave bem as pimentas em água corrente.
Faça mais uma lavagem: em um recipiente com um litro de água, adicione uma colher de cloro. Coloque as pimentas e reserve por 10 minutos.
Após a etapa de lavagem, retire as sépalas das pimentas (parte verde) e as sementes.
Liquidifique 75 gramas de pimenta com meio litro de água. E leve ao fogo com 2 litros de água.Deixe ferver por cinco minutos e adicione a pimenta picada.
Acrescente também 1kg e 400 gramas de açúcar. Reserve o restante.
Pese a pectina e misture com as 600 gramas de açúcar reservados e misture.
Junte as 13 gramas de ácido cítrico em um pouco de água e leve ao fogo. Com todos os ingredientes na panela, deixe cozinhar por mais 45 minutos.
Antes de desligar o fogo, teste o ponto de geléia: coloque uma pequena quantidade em um prato e verifique se está parecendo uma gelatina.
Desligue o fogo e retire a espuma formada na superfície da panela.
Guarde a geléia em vidros esterelizados por um ano.
Obs: a pectina e o ácido cítrico são encontrados em lojas especializadas em produtos para padeiro.
Turuçu/RS
Ingredientes
- 150 gramas de pimenta dedo-de-moça
- 2 quilos de açúcar cristal
- 2 ½ litros de água
- 19 gramas de pectina
- 13 gramas de ácido cítrico
Modo de Preparo
Lave bem as pimentas em água corrente.
Faça mais uma lavagem: em um recipiente com um litro de água, adicione uma colher de cloro. Coloque as pimentas e reserve por 10 minutos.
Após a etapa de lavagem, retire as sépalas das pimentas (parte verde) e as sementes.
Liquidifique 75 gramas de pimenta com meio litro de água. E leve ao fogo com 2 litros de água.Deixe ferver por cinco minutos e adicione a pimenta picada.
Acrescente também 1kg e 400 gramas de açúcar. Reserve o restante.
Pese a pectina e misture com as 600 gramas de açúcar reservados e misture.
Junte as 13 gramas de ácido cítrico em um pouco de água e leve ao fogo. Com todos os ingredientes na panela, deixe cozinhar por mais 45 minutos.
Antes de desligar o fogo, teste o ponto de geléia: coloque uma pequena quantidade em um prato e verifique se está parecendo uma gelatina.
Desligue o fogo e retire a espuma formada na superfície da panela.
Guarde a geléia em vidros esterelizados por um ano.
Obs: a pectina e o ácido cítrico são encontrados em lojas especializadas em produtos para padeiro.
Turuçu/RS
Só há uma coisa melhor do que ver o nascer do sol sobre o guidão de uma moto.
O que é um Churrasco? (Escrito por uma mulher)
O churrasco é a única coisa que um homem sabe cozinhar, e quando um homem se propõe a realizá-lo, ocorre a seguinte cadeia de acontecimentos:
01 - A mulher vai ao supermercado comprar o que é necessário.
02 - A mulher prepara a salada, arroz, farofa, vinagrete e a sobremesa.
03 - A mulher tempera a carne e a coloca numa bandeja com os talheres necessários, enquanto o homem está deitado próximo à churrasqueira, bebendo uma cerveja.
04 - O homem coloca a carne no fogo.
05 - A mulher vai para dentro de casa para preparar a mesa e verificar o cozimento dos legumes.
06 - A mulher diz ao marido que a carne está queimando.
07 - O homem tira a carne do fogo.
08 - A mulher arranja os pratos e os põe na mesa.
09 - Após a refeição, a mulher traz a sobremesa e lava a louça.
10 - O homem pergunta à mulher se ela apreciou não ter que cozinhar e, diante do ar aborrecido da mulher, conclui que elas nunca estão satisfeitas....
* DIREITO DE RESPOSTA *(Escrito por um homem)
01 - Nenhum churrasqueiro, em sã consciência, iria pedir à mulher para fazer as compras para um churrasco, pois ela iria trazer cerveja Kaiser, um monte de bifes, asas de frango e uma peça de picanha de 4,8 Kg que o açougueiro disse ser 'Ótima', pois não conseguiu empurrar para nenhum homem.
02 - Salada, arroz, farofa, vinagrete e a sobremesa, ela prepara só para as mulheres comerem. Homem só come carne e toma cerveja.
03 - Bandeja com talheres? Só se for para elas. Homem que é homem come churrasco como tira-gosto e belisca com a mão, oras!
04 - Colocar a carne no fogo??? Tá louca??? A carne tem que ir para a grelha ou para um espeto que, a propósito, tem que ser virado a toda hora.
05 - Legumes??? Como já disse só as mulheres comem isso num churrasco.
06 - Carne queimando??? O homem só deixa a carne queimar quando a mulherada reclama: 'Não gosto de carne sangrando'; 'Está muito cru'; 'está viva??'.
Após a décima vez que você oferece o mesmo pedaço que estava ao ponto uma hora antes, elas acaba comendo a carne tão macia quanto o espeto e tão suculenta quanto um pedaço de carvão.
07 - Pratos? Só se for para elas mesmas!
08 - Sobremesa? Só se for mais uma Skol.
09 - Lavar louça? Só usei meus dedos!!! (e limpei na bermuda).
Realmente, as mulheres nunca vão entender o que é um churrasco !!!
O churrasco é a única coisa que um homem sabe cozinhar, e quando um homem se propõe a realizá-lo, ocorre a seguinte cadeia de acontecimentos:
01 - A mulher vai ao supermercado comprar o que é necessário.
02 - A mulher prepara a salada, arroz, farofa, vinagrete e a sobremesa.
03 - A mulher tempera a carne e a coloca numa bandeja com os talheres necessários, enquanto o homem está deitado próximo à churrasqueira, bebendo uma cerveja.
04 - O homem coloca a carne no fogo.
05 - A mulher vai para dentro de casa para preparar a mesa e verificar o cozimento dos legumes.
06 - A mulher diz ao marido que a carne está queimando.
07 - O homem tira a carne do fogo.
08 - A mulher arranja os pratos e os põe na mesa.
09 - Após a refeição, a mulher traz a sobremesa e lava a louça.
10 - O homem pergunta à mulher se ela apreciou não ter que cozinhar e, diante do ar aborrecido da mulher, conclui que elas nunca estão satisfeitas....
* DIREITO DE RESPOSTA *(Escrito por um homem)
01 - Nenhum churrasqueiro, em sã consciência, iria pedir à mulher para fazer as compras para um churrasco, pois ela iria trazer cerveja Kaiser, um monte de bifes, asas de frango e uma peça de picanha de 4,8 Kg que o açougueiro disse ser 'Ótima', pois não conseguiu empurrar para nenhum homem.
02 - Salada, arroz, farofa, vinagrete e a sobremesa, ela prepara só para as mulheres comerem. Homem só come carne e toma cerveja.
03 - Bandeja com talheres? Só se for para elas. Homem que é homem come churrasco como tira-gosto e belisca com a mão, oras!
04 - Colocar a carne no fogo??? Tá louca??? A carne tem que ir para a grelha ou para um espeto que, a propósito, tem que ser virado a toda hora.
05 - Legumes??? Como já disse só as mulheres comem isso num churrasco.
06 - Carne queimando??? O homem só deixa a carne queimar quando a mulherada reclama: 'Não gosto de carne sangrando'; 'Está muito cru'; 'está viva??'.
Após a décima vez que você oferece o mesmo pedaço que estava ao ponto uma hora antes, elas acaba comendo a carne tão macia quanto o espeto e tão suculenta quanto um pedaço de carvão.
07 - Pratos? Só se for para elas mesmas!
08 - Sobremesa? Só se for mais uma Skol.
09 - Lavar louça? Só usei meus dedos!!! (e limpei na bermuda).
Realmente, as mulheres nunca vão entender o que é um churrasco !!!
Só há uma coisa melhor do que ver o nascer do sol sobre o guidão de uma moto.
Cuca de Morango
Ingredientes:
-4 ovos
-2 xícaras de açúcar
-4 xícaras de farinha
-2 copos de leite
-1 colher (sopa) margarina
-2 colheres (sopa) fermento químico
- 500 gramas morangos picados
Modo de preparo:
Primeiramente bater os ovos inteiros com o açúcar. Após, coloque a margarina e bata mais um pouco para misturar bem os ingredientes. Acrescente a farinha e o fermento, coloque o leite aos poucos e vá mexendo devagar, até a massa ficar no ponto de uma massa mole. Coloque a massa em uma forma untada com margarina e acrescente pedaços de morangos já misturados com açúcar por cima da massa.
Leve a cuca para assar em forno médio – temperatura de 180 graus centígrados - por aproximadamente 40 minutos.
Esteio/Expointer
Ingredientes:
-4 ovos
-2 xícaras de açúcar
-4 xícaras de farinha
-2 copos de leite
-1 colher (sopa) margarina
-2 colheres (sopa) fermento químico
- 500 gramas morangos picados
Modo de preparo:
Primeiramente bater os ovos inteiros com o açúcar. Após, coloque a margarina e bata mais um pouco para misturar bem os ingredientes. Acrescente a farinha e o fermento, coloque o leite aos poucos e vá mexendo devagar, até a massa ficar no ponto de uma massa mole. Coloque a massa em uma forma untada com margarina e acrescente pedaços de morangos já misturados com açúcar por cima da massa.
Leve a cuca para assar em forno médio – temperatura de 180 graus centígrados - por aproximadamente 40 minutos.
Esteio/Expointer
Só há uma coisa melhor do que ver o nascer do sol sobre o guidão de uma moto.
Espinhaço de Ovelha com pirão
6 pessoas
Ingredientes:
- 2 kg de espinhaço de ovelha
- 2 cebolas
- ½ pimentão
- 1 litro e meio de água
- 3 dentes de alho
- 1 xícara de farinha de mandioca
- óleo
- Sal
- Salsa
Modo de preparo:
Refogue com óleo a cebola e o alho, após coloque o espinhaço cortado em forma de medalhões e, junto o sal e o pimentão. Deixe cozinhar por 15 minutos, vire a carne e deixe por mais 15 minutos cozinhando. Coloque parte da água e deixe refogando até levantar fervura. Misture a farinha de mandioca com a outra parte da água e, depois coloque junto na panela. Acrescente a salsa e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 8 minutos ou ate engrossar a farinha.
Porto Alegre
6 pessoas
Ingredientes:
- 2 kg de espinhaço de ovelha
- 2 cebolas
- ½ pimentão
- 1 litro e meio de água
- 3 dentes de alho
- 1 xícara de farinha de mandioca
- óleo
- Sal
- Salsa
Modo de preparo:
Refogue com óleo a cebola e o alho, após coloque o espinhaço cortado em forma de medalhões e, junto o sal e o pimentão. Deixe cozinhar por 15 minutos, vire a carne e deixe por mais 15 minutos cozinhando. Coloque parte da água e deixe refogando até levantar fervura. Misture a farinha de mandioca com a outra parte da água e, depois coloque junto na panela. Acrescente a salsa e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 8 minutos ou ate engrossar a farinha.
Porto Alegre
Só há uma coisa melhor do que ver o nascer do sol sobre o guidão de uma moto.
Charque com abóbora ou moranga
Ingredientes para receita:
- 1kg de carne de charque
- 1 abóbora ou moranga pequena
- 1 cebola média
- 3 dentes de alho
- 1 molho de salsa
- água quente
- sal fino
Como preparar o charque:
Colocar a carne em uma gamela e cubra toda a carne com o sal grosso. Durante 7 dias vá trocando o sal da carne, após o período previsto retire o excesso do sal da carne e depois, pendure a carne num varal na sombra e deixar secando por aproximadamente 7 dias.
Como de dessalgar o charque:
Pique a carne e lave bem, ferva por aproximadamente 10 minutos. Após repita o processo novamente e coloque sal fino e deixe ferver por mais 10 minutos.
Modo de preparo:
Coloque o charque dessalgado em uma panela para fritar junto com a cebola, depois que a cebola estiver bem frita, coloque o alho. Deixe cozinhando, após coloque a moranga cortada em cubos e, acrescente um pouco de água quente. Feche a panela e deixe cozinhando até a moranga ficar bem macia. Acrescente a salsa e deixe cozinhando por mais 2 minutos.
Ingredientes para receita:
- 1kg de carne de charque
- 1 abóbora ou moranga pequena
- 1 cebola média
- 3 dentes de alho
- 1 molho de salsa
- água quente
- sal fino
Como preparar o charque:
Colocar a carne em uma gamela e cubra toda a carne com o sal grosso. Durante 7 dias vá trocando o sal da carne, após o período previsto retire o excesso do sal da carne e depois, pendure a carne num varal na sombra e deixar secando por aproximadamente 7 dias.
Como de dessalgar o charque:
Pique a carne e lave bem, ferva por aproximadamente 10 minutos. Após repita o processo novamente e coloque sal fino e deixe ferver por mais 10 minutos.
Modo de preparo:
Coloque o charque dessalgado em uma panela para fritar junto com a cebola, depois que a cebola estiver bem frita, coloque o alho. Deixe cozinhando, após coloque a moranga cortada em cubos e, acrescente um pouco de água quente. Feche a panela e deixe cozinhando até a moranga ficar bem macia. Acrescente a salsa e deixe cozinhando por mais 2 minutos.
Só há uma coisa melhor do que ver o nascer do sol sobre o guidão de uma moto.
Bala de gengibre, mel e suco de limão]
Ingredientes:
-Açúcar cristalizado (300g)
-Água (100mL)
-2 colheres de sopa rasa de gengibre ralado
-Suco de meio limão
-1 colher de sopa de mel (25g)
-Açúcar de confeiteiro para fazer a forma das balas
Modo de preparo:
1° Dissolva o açúcar com a água em uma panela;
2° Leve ao fogo para fazer a calda (não é necessário mexer) e ferva por 5 minutos;
3° Acrescente na calda o suco do limão;
4° Acrescente o gengibre e o mel (quando a calda estiver quase em ponto da bala) e ferva por aproximadamente 20 minutos;
5° Coloque, em uma forma, uma camada grossa do açúcar de confeiteiro e faça furos para molde da bala com um cabo de uma colher ou faca;
6° Coloque a calda da bala na forma e deixe esfriar para consumir.
Ingredientes:
-Açúcar cristalizado (300g)
-Água (100mL)
-2 colheres de sopa rasa de gengibre ralado
-Suco de meio limão
-1 colher de sopa de mel (25g)
-Açúcar de confeiteiro para fazer a forma das balas
Modo de preparo:
1° Dissolva o açúcar com a água em uma panela;
2° Leve ao fogo para fazer a calda (não é necessário mexer) e ferva por 5 minutos;
3° Acrescente na calda o suco do limão;
4° Acrescente o gengibre e o mel (quando a calda estiver quase em ponto da bala) e ferva por aproximadamente 20 minutos;
5° Coloque, em uma forma, uma camada grossa do açúcar de confeiteiro e faça furos para molde da bala com um cabo de uma colher ou faca;
6° Coloque a calda da bala na forma e deixe esfriar para consumir.
Só há uma coisa melhor do que ver o nascer do sol sobre o guidão de uma moto.
