Pão de Casca de Abóbora.
Ingredientes:
3 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de casca de abóbora
¼ xícara (chá) de leite morno
1 e ½ colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de açúcar
½ colher (chá) de canela em pó
½ colher (chá) de sal
2 ovos
1 e ½ tablete de fermento biológico fresco
½ lata de leite condensado
MODO DE PREPARO:
Lave a casca da abóbora, pique e cozinhe em água até ficar macia. Bata no liquidificador, passe pela peneira e reserve; Em uma tigela, misture o fermento fresco com o açúcar, junte o leite morno e acrescente uma xícara de chá de farinha de trigo. Misture bem, cubra e deixe crescer por 30 minutos; Coloque os ovos, canela, a manteiga, o sal, a casca de abóbora, o leite condensado e a farinha de trigo e misture bem; Enrole a massa, coloque na forma e deixe crescer por 30 minutos. Aqueça o forno em temperatura média; Asse por 45 minutos ou até dourar.
Cozinha do Boteco
Moderadores: Moderadores, Colaboradores, Administradores
Só há uma coisa melhor do que ver o nascer do sol sobre o guidão de uma moto.
Patê de Beterraba
Ingredientes:
4 xícaras de beterraba cozida.
1 xícara de molho de tomate com cebola e alho.
½ xícara de óleo.
sal a gosto.
Bata tudo no liquidificador.
Ingredientes:
4 xícaras de beterraba cozida.
1 xícara de molho de tomate com cebola e alho.
½ xícara de óleo.
sal a gosto.
Bata tudo no liquidificador.
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Torta Salgada
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de leite;
3 ovos;
1 xícara (chá) de óleo;
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo;
1 colher (sopa) de fermento em pó;
1 colher (sobremesa) de sal.
Ingredientes para o recheio:
folhas de beterraba,
brócolis,
rabanete,
nabo,
couve-flor e etc (bem lavadas e higienizadas refogue com tomate, óleo, cebola, alho e sal).
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador ou misture-os bem em uma tigela. Para montar a torta, unte uma forma, despeje metade da massa, em seguida, o recheio e, por fim, o restante da massa. Leve para assar até dourar.
Valor nurtricional:
carboidratos, proteínas, fibras, vitaminas, minerais.
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de leite;
3 ovos;
1 xícara (chá) de óleo;
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo;
1 colher (sopa) de fermento em pó;
1 colher (sobremesa) de sal.
Ingredientes para o recheio:
folhas de beterraba,
brócolis,
rabanete,
nabo,
couve-flor e etc (bem lavadas e higienizadas refogue com tomate, óleo, cebola, alho e sal).
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador ou misture-os bem em uma tigela. Para montar a torta, unte uma forma, despeje metade da massa, em seguida, o recheio e, por fim, o restante da massa. Leve para assar até dourar.
Valor nurtricional:
carboidratos, proteínas, fibras, vitaminas, minerais.
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Bolo de Casca de Abóbora
Ingredientes:
1 ½ xícara de farinha de trigo;
2 xícaras de açúcar;
¾ xícara de maisena;
3 ovos;
1 xícara de óleo;
2 xícaras de casca de abóbora picada;
1 colher (sopa) de fermento em pó.
Ingredientes da cobertura:
4 colheres (sopa) de leite;
4 colheres (sopa) de chocolate em pó;
4 colheres (sopa) de açúcar.
Modo de preparo:
Bata no liquidificador as cascas, ovos e óleo. À parte, peneire numa tigela a farinha, maisena, açúcar e fermento. Junte a mistura do liquidificador e misture muito bem. Unte uma assadeira média com margarina e farinha, coloque a mistura e leve para assar em forno médio.
RECHEIO: Misture todos os ingredientes e leve ao fogo ao fogo até ferver e reserve. Depois do bolo assado, espalhe esta cobertura por cima e deixe esfriar.
Ingredientes:
1 ½ xícara de farinha de trigo;
2 xícaras de açúcar;
¾ xícara de maisena;
3 ovos;
1 xícara de óleo;
2 xícaras de casca de abóbora picada;
1 colher (sopa) de fermento em pó.
Ingredientes da cobertura:
4 colheres (sopa) de leite;
4 colheres (sopa) de chocolate em pó;
4 colheres (sopa) de açúcar.
Modo de preparo:
Bata no liquidificador as cascas, ovos e óleo. À parte, peneire numa tigela a farinha, maisena, açúcar e fermento. Junte a mistura do liquidificador e misture muito bem. Unte uma assadeira média com margarina e farinha, coloque a mistura e leve para assar em forno médio.
RECHEIO: Misture todos os ingredientes e leve ao fogo ao fogo até ferver e reserve. Depois do bolo assado, espalhe esta cobertura por cima e deixe esfriar.
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Bolo de Casca de Frutas
Ingredientes:
2 copos de cascas de frutas (manga, goiaba, maçã, banana, pêra, etc)
1 copo de leite;
2 ovos;
1 e 1/2 colher (sopa) de manteiga;
1 copo de açúcar;
2 e ½ copos de farinha de trigo;
1 colher (chá) de fermento em pó;
1 pitada de sal
Modo de preparo:
Bata no liquidificador as cascas com o leite, coe e reserve. Bata as gemas, manteiga e açúcar. Acrescente as cascas liquidificadas, farinha e fermento, sal, misture bem. Por último coloque as claras batidas em neve. Misture tudo e asse em forma untada.
Ingredientes:
2 copos de cascas de frutas (manga, goiaba, maçã, banana, pêra, etc)
1 copo de leite;
2 ovos;
1 e 1/2 colher (sopa) de manteiga;
1 copo de açúcar;
2 e ½ copos de farinha de trigo;
1 colher (chá) de fermento em pó;
1 pitada de sal
Modo de preparo:
Bata no liquidificador as cascas com o leite, coe e reserve. Bata as gemas, manteiga e açúcar. Acrescente as cascas liquidificadas, farinha e fermento, sal, misture bem. Por último coloque as claras batidas em neve. Misture tudo e asse em forma untada.
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Esfregolão Italiano
Ingredientes:
3 xícaras açúcar mascavo (255 g)
4 ovos
2 colheres de sopa banha
3 xícaras de farinha de trigo (360 g)
3 xícaras de farinha de milho
1 colher sopa de sal amoníaco
1 copo de leite (200 ml)
Modo de preparo:
1° Coloque em um recipiente o açúcar mascavo, os ovos inteiros, a banha, a farinha de trigo, a farinha de milho, o sal e acrescente, aos poucos, o leite.
2° Misture bem os ingredientes.
3° Coloque a massa em uma forma untada com banha ou margarina.
4° Leve ao forno para assar em torno de 20 a 30 minutos.
*contém glúten
Ingredientes:
3 xícaras açúcar mascavo (255 g)
4 ovos
2 colheres de sopa banha
3 xícaras de farinha de trigo (360 g)
3 xícaras de farinha de milho
1 colher sopa de sal amoníaco
1 copo de leite (200 ml)
Modo de preparo:
1° Coloque em um recipiente o açúcar mascavo, os ovos inteiros, a banha, a farinha de trigo, a farinha de milho, o sal e acrescente, aos poucos, o leite.
2° Misture bem os ingredientes.
3° Coloque a massa em uma forma untada com banha ou margarina.
4° Leve ao forno para assar em torno de 20 a 30 minutos.
*contém glúten
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Iogurte Artesanal
Ingredientes:
- 2 litros de leite
- 160 gramas de açúcar
- 20 ml de iogurte natural sem açúcar
- 60 gramas de polpa de fruta
Modo de preparo:
O primeiro passo é pasteurizar o leite. Para isso, peneire os 2 litros de leite e coloque em uma panela.
Leve ao fogo, acrescente o açúcar e permaneça mexendo, para que não grude no fundo da panela.
Com um termômetro, verifique a temperatura.
Quando ele apontar 90°C, desligue o fogo, coloque a tampa na panela e deixe descansando por 3 minutos.
Passado o tempo, comece o processo de resfriamento.
Pegue a panela com o leite e o açúcar e coloque dentro de um recipiente com água gelada.
Verifique a temperatura novamente e quando ela estiver entre os 42°C e 45°C, retire a panela da água e acrescente o iogurte. Misture bem até ficar homogêneo.
Tampe a panela e deixe descansando de 5 a 6 horas, para que o iogurte aja como fermento.
Depois, para acrescentar a polpa, certifique-se que a temperatura esteja perto dos 20°C. Coloque, então, o iogurte em um recipiente plástico e leve à geladeira.
Deixe resfriando por 24 horas e está pronto o iogurte artesanal.
Rendimento: 2 litros
Esteio/RS
Ingredientes:
- 2 litros de leite
- 160 gramas de açúcar
- 20 ml de iogurte natural sem açúcar
- 60 gramas de polpa de fruta
Modo de preparo:
O primeiro passo é pasteurizar o leite. Para isso, peneire os 2 litros de leite e coloque em uma panela.
Leve ao fogo, acrescente o açúcar e permaneça mexendo, para que não grude no fundo da panela.
Com um termômetro, verifique a temperatura.
Quando ele apontar 90°C, desligue o fogo, coloque a tampa na panela e deixe descansando por 3 minutos.
Passado o tempo, comece o processo de resfriamento.
Pegue a panela com o leite e o açúcar e coloque dentro de um recipiente com água gelada.
Verifique a temperatura novamente e quando ela estiver entre os 42°C e 45°C, retire a panela da água e acrescente o iogurte. Misture bem até ficar homogêneo.
Tampe a panela e deixe descansando de 5 a 6 horas, para que o iogurte aja como fermento.
Depois, para acrescentar a polpa, certifique-se que a temperatura esteja perto dos 20°C. Coloque, então, o iogurte em um recipiente plástico e leve à geladeira.
Deixe resfriando por 24 horas e está pronto o iogurte artesanal.
Rendimento: 2 litros
Esteio/RS
Só há uma coisa melhor do que ver o nascer do sol sobre o guidão de uma moto.
Marreco ao Molho de Vinho
Ingredientes
- 1 marreco de 2 kg
- 1 copo de vinho tinto seco
- 3 dentes de alho amassado
- 1 colher (chá) de pimenta do reino
- 1 colher (chá) de cominho
- ½ copo de vinagre
- 1 ½ litro de água
- 5 colheres (sopa) de sal
Modo de Preparo
Coloque os ingredientes em uma bacia e o marreco inteiro (a água deve cobrí-lo).
Faça pequenos furos para que o marreco absorve bem o tempero. Deixe descansar por 12 horas.
Envolva o marreco com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecimento (280ºC) por aproximadamente 2 horas.
Torres/RS
Ingredientes
- 1 marreco de 2 kg
- 1 copo de vinho tinto seco
- 3 dentes de alho amassado
- 1 colher (chá) de pimenta do reino
- 1 colher (chá) de cominho
- ½ copo de vinagre
- 1 ½ litro de água
- 5 colheres (sopa) de sal
Modo de Preparo
Coloque os ingredientes em uma bacia e o marreco inteiro (a água deve cobrí-lo).
Faça pequenos furos para que o marreco absorve bem o tempero. Deixe descansar por 12 horas.
Envolva o marreco com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecimento (280ºC) por aproximadamente 2 horas.
Torres/RS
Só há uma coisa melhor do que ver o nascer do sol sobre o guidão de uma moto.
Panetone Salgado
Ingredientes para a esponja:
- 100 ml de leite
- 100 ml de água morna
- 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de fermento biológico
- 2 colheres (sopa) de açúcar cristal
Ingredientes para a massa:
- 3 copos de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de manteiga ou nata
- 3 colheres (sopa) de queijo ralado
- 2 colheres (sopa) de frutas cristalizadas
- 2 colheres (sopa) de uvas passas pretas
- 2 colheres (sopa) de uvas passas brancas
- 1 colher (sopa) rasa de orégano
- 1 colher (sopa) de essência de panetone
- 1 colher (chá) de sal
- 1 ovo
Ingredientes para o recheio:
- salame
- queijo
- cebola
- tomate
- tempero verde
Modo de preparo da esponja:
Em uma tigela, coloque o leite, o fermento e o açúcar. Mexa e junte a farinha. Misture tudo e reserve por 20 minutos.
Modo de preparo do recheio:
Pique todos os ingredientes e misture-os.
Modo de preparo da massa:
Misture em uma bacia grande, o queijo ralado, a manteiga, o sal, o ovo, o orégano e a essência de panetone (que pode ser substituída por baunilha e casca de laranja ralada).
Acrescente à massa, a esponja e misture. Junte ainda a farinha e misture novamente.
Sove a massa com um pouco de azeite nas mãos e depois deixe a massa descansando por 1 hora.
Reparta a massa ao meio.
Espalhe o recheio no meio de cada massa, e envolva-o como se fosse uma trouxa.
Deixe a massa em uma forma de papel (apropriada para panetone) por +/- 2 horas. Após, pincele o panetone com gema de ovo e leve para assar por 50 minutos no forno elétrico, sem que ele esteja pré-aquecido, em uma temperatura de 180ºC.
Rendimento: 2 panetones de 500g cada.
Obs 1: O panetone pode ainda levar cobertura de requeijão e orégano.
Obs 2: O panetone salgado deve ser consumido em até dois dias ou congelado.
Dois Lajeados/RS
Ingredientes para a esponja:
- 100 ml de leite
- 100 ml de água morna
- 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de fermento biológico
- 2 colheres (sopa) de açúcar cristal
Ingredientes para a massa:
- 3 copos de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de manteiga ou nata
- 3 colheres (sopa) de queijo ralado
- 2 colheres (sopa) de frutas cristalizadas
- 2 colheres (sopa) de uvas passas pretas
- 2 colheres (sopa) de uvas passas brancas
- 1 colher (sopa) rasa de orégano
- 1 colher (sopa) de essência de panetone
- 1 colher (chá) de sal
- 1 ovo
Ingredientes para o recheio:
- salame
- queijo
- cebola
- tomate
- tempero verde
Modo de preparo da esponja:
Em uma tigela, coloque o leite, o fermento e o açúcar. Mexa e junte a farinha. Misture tudo e reserve por 20 minutos.
Modo de preparo do recheio:
Pique todos os ingredientes e misture-os.
Modo de preparo da massa:
Misture em uma bacia grande, o queijo ralado, a manteiga, o sal, o ovo, o orégano e a essência de panetone (que pode ser substituída por baunilha e casca de laranja ralada).
Acrescente à massa, a esponja e misture. Junte ainda a farinha e misture novamente.
Sove a massa com um pouco de azeite nas mãos e depois deixe a massa descansando por 1 hora.
Reparta a massa ao meio.
Espalhe o recheio no meio de cada massa, e envolva-o como se fosse uma trouxa.
Deixe a massa em uma forma de papel (apropriada para panetone) por +/- 2 horas. Após, pincele o panetone com gema de ovo e leve para assar por 50 minutos no forno elétrico, sem que ele esteja pré-aquecido, em uma temperatura de 180ºC.
Rendimento: 2 panetones de 500g cada.
Obs 1: O panetone pode ainda levar cobertura de requeijão e orégano.
Obs 2: O panetone salgado deve ser consumido em até dois dias ou congelado.
Dois Lajeados/RS
Só há uma coisa melhor do que ver o nascer do sol sobre o guidão de uma moto.
Strogonoff de Carne Suína
Ingredientes:
- ½ kg de carne suína cortada em cubos e temperada com limão e sal
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de catchup
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 vidro de cogumelos
- 2 colheres (sopa) de molho inglês
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 3 colheres (sopa) de polpa de tomate
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara de vinho branco
- 2 dentes de alho
- pimenta do reino(a gosto)
Modo de preparo:
Leve uma panela ao fogo, coloque a manteiga e frite o alho e a carne.
Enquanto refoga, acrescente o catchup, a farinha de trigo, a polpa de tomate, a mostarda, o molho inglês, a pimenta e os cogumelos.
Depois de tudo bem misturado, despeje o vinho branco e deixe cozinhar por mais 8 min. Então, é só acrescentar o creme de leite para finalizar o prato.
Ingredientes:
- ½ kg de carne suína cortada em cubos e temperada com limão e sal
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de catchup
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 vidro de cogumelos
- 2 colheres (sopa) de molho inglês
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 3 colheres (sopa) de polpa de tomate
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara de vinho branco
- 2 dentes de alho
- pimenta do reino(a gosto)
Modo de preparo:
Leve uma panela ao fogo, coloque a manteiga e frite o alho e a carne.
Enquanto refoga, acrescente o catchup, a farinha de trigo, a polpa de tomate, a mostarda, o molho inglês, a pimenta e os cogumelos.
Depois de tudo bem misturado, despeje o vinho branco e deixe cozinhar por mais 8 min. Então, é só acrescentar o creme de leite para finalizar o prato.
Só há uma coisa melhor do que ver o nascer do sol sobre o guidão de uma moto.
